Ein Terroir und Menschen
Ein Ort, eine Geschichte, ein Projekt
Im Herzen der Côtes de Bourg erstreckt sich das Château Les Graves de Viaud über 15 ha auf einem Südhang, der aus Weinbergen, Wiesen und Wäldern besteht. In dieser wunderschönen Umgebung sind 11,5 ha Reben auf kiesigen Lehmböden gepflanzt.
Hier haben wir uns 2010 nach reicher beruflicher Laufbahn in anderen Gewerken niedergelassen.
Château Les Graves de Viaud engagiert sich für einen umwelt- und lebensfreundlichen Weinbau. Weit über unseren biologischen und biodynamischen Ansatz hinaus setzen wir auf eine Landwirtschaft, die den Boden (konservierende Landwirtschaft) und die Tierwelt (Entfernung jeglicher tierischer Düngemittel) respektiert.
Château Les Graves de Viaud, Naturgefühl
Die Natur im Mittelpunkt des Know-howsSeit 2010 betreiben wir biologische und biologisch-dynamische Landwirtschaft. Wir verwenden Bordeaux-Mischung, Kräuterzubereitungen sowie Hefe- und Bakterienfermentationen zur Bekämpfung von Krankheiten. Wir düngen unsere Böden mit Pflanzensetzlingen und biologisch-dynamischen Präparaten.Pflügen ist absolut verboten, ebenso Tierkomposte, die generell aus industrieller Zucht stammen. Wir beteiligen uns an einem umfangreichen Programm zur Neupflanzung von Bäumen in Form von Futter- und Waldhecken und Bäumen in den Weinbergen in der Agroforstwirtschaft. |
Einfach Bio- und NaturweineUnsere Demeter-Vorgaben schreiben uns eine Vinifikation ohne Input vor, nur Schwefel ist erlaubt. Die Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen. Wir bevorzugen tiefe und sanfte Extraktionen, entweder durch Schlagen oder durch Abwerfen. Die Fermentation dauert mindestens 25/35 Tage. |