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Un Terroir et des hommes

Un lieu, une histoire un projet

Au cœur des côtes de Bourg, Le Château Les Graves de Viaud, s'étend sur 15 ha sur un coteau exposé plein sud composé de vignes, de prés, de bois. C'est dans ce bel environnement que sont implantées 11.5 ha de vignes sur des sols de graves argileuses.

C'est ici qu'en 2010 après des carrières professionnel riche dans d'autre métier que nous nous sommes installé.

Château Les Graves de Viaud est engagé dans un viticulture respectueuse de   l'environnement et de la vie en générale. Bien au de la de notre démarche Bio et Biodynamique, nous optons pour une agriculture respectueuse des sols (agriculture de conservation) et de la vie animale (suppression de tout fumier animal).  

Château Les Graves de Viaud, L'émotion Nature  

La Nature au centre des savoirs faire

Nous pratiquons depuis 2010, une agriculture biologique et biodynamique.

Nous utilisons la Bouillie bordelaise, des préparations à base de plantes et des fermentations levuriennes et bactériennes pour lutter contre les maladies.

Nous fertilisons nos sols avec des semis de plantes et les préparations de la biodynamie.

 

Le labour est totalement proscrit, ainsi que les compostes animaux généralement issue d'élevage industriel.

Nous sommes engagé dans un vaste programme de replantation d'arbres sous forme de haies nourricière et forestière et d'arbre dans les vignes en agro-foresterie.

Vins Bio et naturels tout simplement

Notre cahier des charges Demeter nous impose une vinification sans intrant, seul le soufre est autorisé. Les fermentations se font en levures indigènes. Nous favorisons des extractions profondes et douces, soit par pigeage, soit par délestage. Les cuvaisons sont longues au moins 25/35 jours. L’élevage c'est ce qui va donner le style aux  vins. Nos vins de fruit sont élevés en cuve ou en amphore avec brassage des lies hebdomadaire pendant 1 an. Les autres cuvées sont élevées en barrique, le choix des barriques de leur taille de leur âge dépend du type de vin, de la maturité du millésime, dans le respect du vin.